說到谷胱甘肽，還有一個(gè)名詞來解釋GSH。 很多朋友都接觸過它，估計(jì)大家還沒有完全了解它的生理意義。 今天給大家簡單介紹一下：

谷胱甘肽是一種含有巰基與谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合的三肽，具有抗氧化和綜合解毒作用。 半胱氨酸上的巰基是谷胱甘肽的活性基團(tuán)，容易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子 氣、鉛、汞、砷等重金屬）。

谷胱甘肽的生理功能

人體新陳代謝產(chǎn)生的過多自由基會(huì)破壞生物膜，侵入生命大分子，加速人體衰老，誘發(fā)腫瘤或動(dòng)脈粥樣硬化的產(chǎn)生。 谷胱甘肽在人體的生化防御系統(tǒng)中起著重要作用，具有多種生理功能。

其主要生理功能是清除人體內(nèi)的自由基，作為體內(nèi)重要的抗氧化劑，保護(hù)蛋白質(zhì)、酶等許多分子中的巰基。  GSH的結(jié)構(gòu)含有活性巰基-SH，容易氧化脫氫。 這種特殊的結(jié)構(gòu)使其成為體內(nèi)主要的自由基清除劑。

例如，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生少量H2O2時(shí)，GSH會(huì)在谷胱甘肽過氧化物酶的作用下將H2O2還原成H2O，氧化成GSSG，被肝臟和紅細(xì)胞中存在的谷胱甘肽還原。 在酶的作用下，H被還原為GSH，使體內(nèi)自由基的清除反應(yīng)得以繼續(xù)進(jìn)行。

谷胱甘肽不僅能清除人體內(nèi)的自由基，還能提高人體免疫力。 谷胱甘肽還能保護(hù)血紅蛋白不被過氧化氫和自由基氧化，使其繼續(xù)發(fā)揮正常輸送氧氣的能力。 紅細(xì)胞中的部分血紅蛋白被過氧化氫等氧化劑氧化成三價(jià)鐵，使血紅蛋白轉(zhuǎn)移到谷胱甘肽保護(hù)酶分子中的-SH基團(tuán)，有利于酶活性的發(fā)展，可以恢復(fù) 被破壞的酶分子中-SH基團(tuán)的活性功能恢復(fù)了酶的活性。 谷胱甘肽還能預(yù)防乙醇侵入肝臟引起的脂肪肝。

谷胱甘肽對(duì)輻射和放射性 藥物引起的白細(xì)胞減少癥狀有很強(qiáng)的保護(hù)作用。 谷胱甘肽能與進(jìn)入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物結(jié)合，促進(jìn)其排出體外，起到中和解毒作用。它變成高鐵血紅蛋白并失去攜帶氧氣的能力。