谷胱甘肽的檢測方法很多，常用的方法有碘量法，DTNB(Ellman試劑)法，硝基鐵氰 化鈉法，熒光法，四氧嘧啶法和液相色譜法(HPLC)。 以上方法各有優(yōu)點(diǎn)，檢測谷胱甘肽含量時(shí)，可以根據(jù)實(shí)際情況選擇合適，靈敏，準(zhǔn)確的檢測方法。

　　DTNB比色法

　　原理：DTNB與谷胱甘肽的巰基反應(yīng)生成黃色的5-硫-2-硝基 苯甲酸，在412 nm波長處有一個(gè)較大吸收峰，而DTNB在400 nm以上幾乎沒有吸收峰，向含有谷胱甘肽的樣品中加入少量DTNB，測量反應(yīng)溶液在412 nm處的吸光度，并根據(jù)吸光度獲得谷胱甘肽含量。

　　方法步驟：

　　1. DTNB存儲(chǔ)溶液的制備：將0.01 mol / L DTNB溶解在0.05 mol / L磷酸鹽緩沖液(pH 7.0)中以形成DTNB存儲(chǔ)溶液。

　　2. DTNB分析溶液的制備：用0.5 mol / L，pH8.0 Tris-HCl緩沖溶液稀釋DTNB儲(chǔ)備溶液100倍，制備DTNB分析溶液，在黑暗中保存，準(zhǔn)備用于當(dāng)前使用。

　　3.操作步驟：取0.5 mL谷胱甘肽標(biāo)準(zhǔn)溶液或測試樣品溶液(0.1?3.0 mol / L)，將其加入1.5 mL濃度為0.15 mol / L的NaOH溶液中，然后加入3%甲醛， 溶液為05mL，并在pH 8.0和25℃下反應(yīng)2分鐘，反應(yīng)后，將0.5mL反應(yīng)溶液加入到DTNB分析溶液中，在25℃下反應(yīng)5分鐘，并在412nm的波長處測量吸光度，根據(jù)兩者的吸光度，計(jì)算出差異并代入標(biāo)準(zhǔn)曲線以計(jì)算谷胱甘肽含量。

　　碘量分析

　　原理：利用谷胱甘肽的還原性與碘酸鉀反應(yīng)，當(dāng)谷胱甘肽完全反應(yīng)時(shí)，碘酸鉀會(huì)將碘化鉀氧化為碘，碘會(huì)使淀粉指示劑變藍(lán)，這是滴定的終點(diǎn)。